Knusprig, duftend, gut: Bäckerinnung Vogtland besucht Landratsamt in Plauen

Wenn der Duft von frischem Backwerk durch die Flure des Landratsamtes in Plauen zieht, kann das nur eines bedeuten: Die Bäckerinnung Vogtland ist wieder da. Inzwischen ist der Besuch von Innungsmitgliedern beim Landrat zum Tag des Brotes eine Tradition.

In diesem Jahr hatten Jörg Schürer, André Knüpfer und Torsten Aust aber ein paar besondere Leckerbissen im Gepäck: ein Brot mit Vogtlandmotiv sowie eine Brotplatte und einen Laib mit der Zahl 30. "Alles passend zum Festjahr", so Aust lachend. Thomas Hennig staunte nicht schlecht über die mitgebrachte Handwerkskunst: "Da zeigt sich wieder, dass wahres Bäckerhandwerk von der industriellen Herstellung nicht erreicht werden kann." Eine solche Brotplatte, frisch belegt, würde sich sicher auch beim Tag der offenen Tür im Juni gut machen, fügte der Landrat noch nachdenklich hinzu.

1. 
2. 
3. 

"Was den Nachwuchs angeht, sieht es im Vogtland durchwachsen aus. Es gibt Betriebe, die stehen sehr gut da. Aber natürlich wäre es toll, wenn das Interesse am Handwerk unter den jüngeren Menschen größer wäre", so Obermeister Schürer. Immerhin habe der Beruf sich in den vergangenen Jahren stark gewandelt. Moderne Arbeitsmittel und -methoden ermöglichen heute eine gute Verbindung aus Beruf und Familie. Auch die Schwere der Arbeit nehme dank zunehmenden Technikeinsatz ab. "Das Gefühl, mit eigener Hände Arbeit etwas zu schaffen, dafür frisches Mehl, Wasser und Salz zu nutzen, ist unersetzbar", fügt er hinzu.